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低筋麵粉特性
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高筋、中筋、低筋面粉的特点、区别和用途 - BiliBili
我查阅了大量的资料,还是没有发现高筋、中筋和 低筋面粉 之间的明文规定的分界线:有说8.5~10.5(蛋白质含量)是中筋的,有说9.5~11.5是中筋的, ...
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