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低筋麵粉特性
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麵粉的祕密—高筋中筋低筋麵粉從哪裡來? - 人人焦點
只有真正搞懂了麵粉的種類及特性後,才能做出更好吃的食物吶。 ... 「低筋麵粉,又稱蛋糕粉」它比普通麵粉更精細,其蛋白質含量偏低,更少的蛋白質 ...
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