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低筋麵粉特性
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麵粉- 維基百科,自由的百科全書
在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下,也可使用高筋和低筋混合製成。 低筋麵粉: 蛋白質含量在8.5%以下,因此筋性亦弱,質地更加柔嫩順滑,多用來做蛋糕 ...
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