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低筋麵粉特性
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高筋、中筋、低筋麵粉的差異-趣味一下LINE FB-台灣遙控模型
除了日本外,台灣的麵粉分類,算是相當詳細了,分類原則是依國人喜好的食品特性及製作方法來區別,如製作油條需要使用特高筋麵粉;製作麵包需使用高筋麵粉;饅頭則是使用粉 ...
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