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低筋麵粉吸水率
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麵粉 - 中文百科全書
按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。 ... 吸水率也不同,一般說來,麵粉的筋度越高,吸水率越高;反之麵粉的筋度越低,麵粉 ...
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