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当低筋蛋糕粉有了做面包的使命，能行不？ - 知乎专栏

因为考虑到低筋面粉的吸水性弱，面团含水量不高（约61%），但揉出来的面团软硬适中。一般搅拌到这个程度，我就会开始用手揉。 感受对比： 相较 ...

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