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一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！ - 烘焙找材料

高筋麵粉的蛋白含量一般都是>11.5%，外觀較偏黃，加水後筋性強，用高筋麵粉做的烘焙成品也較具有彈性和嚼勁，因此常用來製作各種麵包。 適合品項：吐司、 ...

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