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私房烤箱料理 - 第 8 頁 - Google 圖書結果

低筋麵粉 :麵粉的筋度由麵粉中的蛋白質含量決定,低筋麵粉的蛋白質含量低於10%,常用來製作蛋糕、餅乾、塔派等。麵粉中筋麵粉:蛋白質含量介於10%~13%,筋度適中, ...

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