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长知识啦 原来这样就能分辨出高筋面粉/中筋面粉/低 ... - Rojaklah

高筋面粉的英文就叫做“bread flour”，所以适合用来做面包、派皮、松饼、泡芙等口感偏韧性的点心。此外蛋白质含量超过14%的被称为特高筋面粉，是用来制作 ...

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