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中筋麵粉、低筋麵粉究竟有咩分別？今次教你烘焙麵粉小知識！

由英文名可看出它是用來製作麵包，亦可用來做Pizza皮。當水加進麵粉後，它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋麵粉高，所以製成品都會比較有彈性，有口感。

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