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高筋、低筋麵粉有啥區別？英國超市的麵粉選購攻略 - 英国邦利

高筋麵粉是指蛋白質含量在10.5-13.5% ，在英國叫Strong Flour或者Bread Flour。麵粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。高筋麵粉做出來的 ...

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