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DIY自家釀酒術：累積20年製酒實驗，無私公開自家釀酒心法，解放美酒風味之奧祕

... 低溫酒精發酵,取其蘋果酸的優點,然後拉抬溫度至20度,中斷高溫,降溫之後投入乳酸等來繼續發酵。所以要釀製好一款葡萄酒,往往要先培養出合適的或是原生種的酵母菌。一次 ...

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