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發酵處理如何影響咖啡風味?

然而，他已經觀察出一些有價值的結論：「如果想要得到豐富的酸質，應該要用較低溫(4-8°C)發酵。若要得到更多甜味，就要用較高溫發酵(18-20°C)」。 broken image. 發酵 ...

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