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制作面包时，你懂得如何发酵么？

酵母便能利用麦芽糖分解的酶去获得葡萄糖，作为营养来源。 发酵的重点. ○ 比起高温短时间发酵，低温长时间发酵更能做出好的面团。 ○ 为了避免发酵时酵母不足，面团温度是 ...

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