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TWI491362B - 發酵乳之製造方法及 ...

... 高溫殺菌步驟後，使優格混合物進行發酵的發酵步驟。 根據本發明，可 ... 以下，針對此等發酵處理，亦將(i)之發酵稱為「一般之發酵」，將(ii)之發酵稱為「脫氧低溫發酵」。

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