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低溫發酵 高溫 發酵
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《麵包大師的學徒》:發酵過程如何改變麵團?這期間發生了 ...
酵母一旦開封,就會開始吸收空氣中的水分,並慢慢甦活。因此,除非你把酵母密封冷藏或冷凍保存,酵母很快就會喪失活性。有些人認為酵母放在冷凍庫會凍死, ...
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