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麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

而低溫長時間發酵（如放冰箱冷藏12小時延遲發酵）可以讓麵團釋放出更多的風味。倘若發酵溫度太高，麵糰發酵速度過快，容易發酵過度而產生酸味。 如果以上 ...

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