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低溫發酵 高溫 發酵
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麵團冷藏保存、低溫發酵要放不同層!12個「佛卡夏Q&A ...
A 冰箱的溫度,冷藏室平均是5℃,蔬果保鮮室平均是7℃。如果將麵團放入冷藏室,發酵會變成幾乎停止的狀態,而如果放入蔬果保鮮室,發酵就會變成慢慢 ...
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