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低溫發酵麵包食譜
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你的發酵方法選對了嗎?選對方式才能發揮麵包最佳風味! ...
事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方(又稱Lean麵包,沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思),最適合使用低溫長時間發酵了,你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精&美味的副產品, ...
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