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低溫發酵麵包食譜
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低溫發酵麵糰 - jeany chou 的部落格- 痞客邦
低溫發酵 的做法,主要是利用低溫,讓酵母活性下降,發酵變慢, · 利用這種慢慢發酵,讓麵粉吸收較多水分,增加麵團Q軟的口感, · 使得做出來的麵包,柔軟度 ...
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