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發酵的神技巧，麻麻再也不怕麵包長不大啦！ - 壹讀

我喜歡用低溫冷藏發酵法，提前一天把面揉好，放在冰箱裡冷藏發酵到第二天， ... 麵團的濕度溫度，含糖量，含鹽量，含油量，麵團和酵母的比例等等。

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