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麵團冷藏保存、低溫發酵要放不同層！12個「佛卡夏Q&A ...

A 在進行麵團摺疊步驟的前後，都將麵團靜置在室溫中30分鐘，可以喚醒麵團內的酵母菌，讓發酵容易順利地進行。因為馬上放進冰箱降溫，會讓發酵無法順利 ...

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