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食品加工學 - 第 302 頁 - Google 圖書結果

當主發酵完畢後,即將發酵醪輸入槽中,密閉貯藏,室溫冬季為0∼1°C,夏季 1∼2°C,約經3個月進行後發酵。 ... 2 蒸餾酒蒸餾酒為釀造酒發酵完成後,再加上蒸餾的步驟。

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