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慢煮迷思｜溫度不足可引發安全隱患有些肉類不宜慢煮

慢煮基本原理是以攝氏50至80度的低溫烹煮食物，在維持特定的溫度下、穩定 ... 事實上，不是所有肉類都適合低溫烹調，如豬肉本身有寄生蟲，需徹底煮 ...

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