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低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - Czsrl

舒肥豬肉寄生蟲低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？ ... 舒肥法（sous vide）意指在真空包裝內將肉品放進低溫約45～60度C 的水浴中長時間慢熟，口感比較嫩，產生致癌物機率較 ...

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