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低溫烹調豬肉
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豬肉其實不用煮全熟?讓肉質軟嫩又安全的方法是... - 食譜自由配
開胃菜常見的義大利生火腿,就是以低溫烹調的方式製作而成。 餵養和飼養 ... 從本來習慣的烹調溫度70~72℃,改用63℃恆溫烹調豬肉(非絞肉)。 這樣的 ...
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