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救世煮之乾燒要識掌控火候| on.cc 東網 - LINE TODAY

由於炮製伊麵經油炸，油分較多，不想炒麵滿口油淋淋，可以事先汆水及過冷河。 ... 才下鑊炒煮，如果太早下鑊會易出水，影響伊麵味道及韭黃本身口感。

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