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葡萄牙料理兵法全攻略（中）：流行的伊比利豬要怎麼做才道地？

西班牙名pata negra的伊比利黑豬在橡樹林中放養，吃橡子長大，因此發展出有著甜而多汁的肉的多層肌內脂肪。在葡萄牙，豬肉料理多以油封方式料理， ...

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