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愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵專家：製作時加了這個成分 - NOW健康

輔仁大學食品科學系高彩華教授表示，絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠。例如，製作仙草凍時，先熬煮把膠質溶出、濃縮，再加入澱粉幫助成型， ...

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