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咖啡豆保存指標看「它」！「水活性」與蒸氣壓、相對濕度有關 ...

水活性不僅與蒸氣壓、相對濕度有關，還可反映咖啡暴露在微生物風險的情境。然而還有許多外在因素，如含水率、溫度皆是影響水活性數值的關鍵因素。

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