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【隔夜菜大腸癌】食隔夜菜會生癌？解構食物中亞硝酸鹽致癌之謎

在解釋隔夜菜是否會致癌之前，先讓我們了解一下亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是來自一種叫「硝酸鹽」的化學物質，硝酸鹽會與細菌進行化學作用，亦會在腸道經代謝 ...

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