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吃隔夜菜不會致癌！顏宗海：微生物污染才需要小心 - Heho健康

網路上流傳隔夜菜會致癌的物質是「亞硝胺」，亞硝胺是由亞硝酸鹽與腸胃道中的次級胺結合所形成，但亞硝酸鹽需透過腸道細菌分解含硝酸鹽的蔬菜才會出現，但 ...

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