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料理食驗室：鹽的挑選，精鹽、海鹽、岩鹽、鹽麴，差異一次看 ...

鹽麴料理Tips：：鹽麴(含米粒顆粒)醃過的食品，在烹調煎炸前，最好能去除大部分表面鹽麴殘餘物(米粒等)，開始煎時火力可小些，以避免表面易焦。 二、根據需求挑選適合食用 ...

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