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炖汤的时候，营养在肉里，不在汤里，是真的吗？ - 知乎

简而言之，这就是一个「汤好还是肉好？」的问题。 传统观念里认为汤更好，是因为大家感觉，有很多营养物质煮进了汤里。 尤其是那种香气扑鼻的肉汤或者乳白色的骨头汤， ...

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