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植物肉是什麼？從植物肉成分發展了解素食世代

齋肉、素肉、植物肉都屬人造肉的一種，皆採用純植物性原料模仿肉食味道及口感，在取代肉食的同時，試圖滿足食客對動物肉的渴求。傳統素肉一般以豆類或小麥纖維，以擠壓方式 ...

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