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【專題】台北烤鴨五家評比 - 王俊元的部落格

廣式片皮鴨為台灣的廣式餐廳將廣式燒臘中的燒鴨，模仿北京烤鴨的做法，製做出台灣特有的口味。 北京烤鴨製作時將鴨身內臟取出清理後，會灌水再烘烤，形成內蒸外烤的烹調 ...

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