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鼎泰豐元盅牛肉湯的美味密碼 - MICHELIN Guide

過秤時，必須確保每碗牛肉湯都有五塊牛肉，以及重量在約85 到90 克間。另一個美味關鍵是湯頭——每天上午開始、他們會連續以牛大骨熬煮八小時的高湯，作為元 ...

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