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酪蛋白铁螯合肽的分离纯化及结构解析 - 食品科学

参照Torres-Fuentes[23]、Guo Lidong[24]等的方法，菲啰嗪可与游离的亚铁离子形成铁-菲啰嗪络合物。将1.3.1节冷冻干燥后的多肽粉末用pH 5.5、0.1 mol/L乙酸-乙酸钠配制成 ...

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