螯合亞鐵離子能力 在紅麴醬及香菇,以蒸餾水或乙醇萃取者,跟100 ppm 沒食子酸水溶液間. 沒有顯著差異,但高於100 ppm 沒食子酸乙醇溶液。紅麴醬與香菇乙醇萃取液DPPH ...
確定! 回上一頁