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行政院農業委員會農糧署99年度科技計畫研究報告

(I)抗氧化能力(DPPH, TEAC,還原力,螯合亞鐵離子)： a.DPPH (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) 自由基清除能力之測定：依Shimada等. (1992)方法，測定各褐變產物對2, ...

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