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亞硝酸鈉（Sodium Nitrite） | 科學Online - 國立臺灣大學

食物中或身體裡具有胺類物質會與亞硝酸鈉作用, 亞硝胺可以在胃中的酸性條件下生成,高溫烹煮過程中也容易形成亞硝胺(nitrosamine)。據一些醫學報導,亞硝胺 ...

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