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蔬菜內硝酸鹽問題 - 苗栗區農業改良場

因此令人擔心的是以硝酸鈉或亞硝酸鈉醃製肉品，亞硝酸鹽可能與胺形成真正之致癌化合物─亞硝胺。 土壤中高氮肥是植物累積硝酸鹽主要因子，常用氮肥料含銨態氮者有硫酸銨、 ...

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