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亞硝酸鹽
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【媒體報導】自製香腸真的能不添加亞硝酸鹽嗎?
既然大家都害怕亞硝酸鹽,那為何香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加?目的無非是為了抑制肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的生長,避免肉毒桿菌中毒, ...
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