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含過量硝酸鹽和亞硝酸鹽的蔬菜水果會增加癌症風險？

天然的亞硝酸鹽和硝酸鹽存在蔬菜、水果、水和土壤中，但是也被用來當作加工肉品的防腐劑，有文獻指出會增加胃癌、結直腸癌和非何杰金淋巴瘤的風險，雖然目前沒有大規模 ...

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