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亞硝酸鹽隔夜菜
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隔夜菜高危含可致癌亞硝酸鹽蔬菜列表|食安中心 - Sunday Kiss
蔬菜本身就含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,若成隔夜菜更危險。其中亞硝酸鹽,會在胃部會與胺產生作用,形成致癌物亞硝胺,若人體吸收過量的亞硝胺,就有機會 ...
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