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食品添加物與可能之毒性 - 中國醫藥大學北港附設醫院

生鮮魚、肉類不應含硝酸鹽或亞硝酸鹽。亞硝酸與胺結合為亞硝胺，是一種相當強烈毒性的致癌物質。在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性，會引起肝炎和肝 ...

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