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亞硝酸鹽亞硝胺
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我們都誤會「亞硝酸鹽」了!白米、青菜含量竟比香腸還多
事實上,亞硝酸鹽必須在高溫和酸性的環境下與蛋白質分解產物反應轉為亞硝胺,才會產生致癌性。但近十年來新研究也發現,富含硝酸鹽的蔬菜對健康有利, ...
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「亞硝酸鹽亞硝胺」
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亞硝酸鹽如何產生
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