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加工肉列1級致癌物／專家：二片火腿就超標

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海解釋， 肉類在高溫下會產生亞硝胺、異環胺等 ... 至於加工肉品中用來防止細菌（例如肉毒桿菌）孳生的添加物亞硝酸鹽，雖可能是 ...

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