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硝酸鹽及亞硝酸鹽致癌？食安所最新膳食風險評估調查發現 ...

香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍被認為可能致癌，但越來 ... 級胺類食物（如肉、魚類）進入到人體內，可能生成內源性亞硝基化合物， ...

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