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營養學/31.2.2 亞硝基化合物

（6）人類亞硝胺中毒（如二甲基亞硝胺）與動物中毒類似；. （7）有的胃癌高發區，飲水或土壤中含硝酸鹽量高。 有關亞硝基化合物致癌機理也有不少研究及學說，但到目前 ...

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